Condimento de hierro fundido con aceite de lino
Este artículo de 2010 de Sheryl Canter cambió la forma en que la gente sazona sus sartenes de hierro fundido. El aceite de linaza ahora se considera el estándar de oro, y aquí estoy usando su método para condimentar.
Internet está repleto de guías e instrucciones sobre cómo condimentar una sartén de hierro fundido. Este vídeo le mostrará cómo conseguir el acabado más duradero posible utilizando un arma secreta.
Aceites favoritos para sazonar hierro fundido
Hay muchos tipos diferentes de aceites para usar al sazonar hierro fundido y he usado todo tipo a lo largo de los años, pero hay un par de aceites que son mis favoritos porque aguantan
Hace unos años escuché que el aceite de linaza (no el aceite vegetal ni la manteca vegetal) era el mejor aceite para condimentar el hierro fundido. Siempre quise poner a prueba esa teoría, pero decidí esperar hasta haber descuidado lo suficiente mis propias sartenes de hierro fundido como para justificar un nuevo condimento completo. (Fue
Cómo condimentar el hierro fundido con aceite de linaza
Cómo condimentar el hierro fundido con aceite de linaza. Si desea obtener esto en Amazon, haga clic en la imagen de arriba. Hay muchas guías sobre cómo sazonar utensilios de cocina de hierro fundido. A continuación se muestra el método que elegimos usar aquí, tomado de un artículo de Cook's Illustrated sobre este tema: Precaliente el horno a 200 grados Fahrenheit.
Cómo sazonar sartenes de hierro fundido y acero al carbono (Cookware Therapy Ep. 2 ) En este vídeo comparo el método del aceite de linaza de Sheryl Canter (21 horas de
Cómo volver a curar una sartén de hierro fundido en 3 sencillos pasos
¿Qué aceite debería utilizar para curar una sartén de hierro fundido? Muchos cocineros simplemente usan aceite vegetal, grasa de tocino o manteca de cerdo para condimentar el hierro fundido. El aceite vegetal orgánico es una opción sin OGM. Aunque técnicamente puedes usar cualquier aceite de cocina para condimentar una sartén, algunos dicen que el aceite de linaza es el mejor aceite para volver a condimentar el hierro fundido.
La respuesta corta es: "No uses aceite de linaza con alto contenido de lignanos". para condimentar tus sartenes de hierro fundido”. Los lignanos son partículas en el aceite que pueden quemarse e impartir sabores al proceso de condimento. Dicho esto, hay demasiado alboroto...
Cómo sazonar el hierro fundido (grasa de tocino y más): el
Si le preguntas a cinco entusiastas del hierro fundido cómo sazonar el hierro fundido, probablemente obtendrás seis respuestas. Y, si le preguntas a la persona adecuada, ¡es posible que tenga seis respuestas por sí sola! Algunas personas apuestan por la grasa de tocino o Crisco, otras usan aceite de linaza y otras usan cualquier cosa.
Cuando el agua se evapore, termina agregando una fina capa de aceite a la sartén con una toalla de papel. Alternativamente, si deseas limpiar y volver a curar una sartén de hierro fundido oxidada, remójala en una solución de 1 parte de vinagre blanco y 1 parte de agua durante 3 horas. Enjuague la solución y luego vuelva a sazonar la sartén de hierro fundido como si estuviera sazonando una nueva.
